Kategorien salzi & Pfeffer salzi & Pfeffer Teil 51: Roh marinierter Saibling in Zitronenvinaigrette mit Safrankarfiol

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Roh marinierter Saibling in Zitronenvinaigrette mit Safrankarfiol...das gibt es in der berühmten Schörflinger Konditorei Ottet nicht. Die Mehlspeisen, das Eis und die Pralinen sind dafür umso bekannter und beliebter. Nichtsdestotrotz zeigt Waltraud Ottet, dass sie auch vor der Zubereitung von rohem Fisch keinesfalls zurückschreckt, schließlich hat sie ja auch Haubenkoch Markus Höller an ihrer Seite.

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